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講師紹介

和田　暁　氏
東京有明医療大学講師
NPO日中健康科学会理事
国際中医薬膳管理師会会長
著書「薬膳で治す」「まいにち養生ご飯」

日時

平成25年3月30日（12：00～14：30）

会場

河鹿苑

春

新緑爽やか、花が咲き乱れる春は自然界の陽気の甦りにつれ、気持ちも自由奔放になる。一方で新年度、新しい環境の始まりでつい頑張りすぎ、ストレスが溜まり易くなる。ストレスから肝を守り、花粉症や風にも備える。

ストレス

ストレスを生む原因は精神的、肉体的、物理・環境的なものがある。初めに警告期がある。イライラして心身の疲れに気づきにくい。次に反抗期でストレスに対して反発する時期があり、最後に疲弊期になって本当に病気になってしまい、疲れ切ってしまう。

• 警告期：イライラ、ため息、肩こり、疲れに気づかない。
• 反抗期：疲労感が興奮に変わる、代謝過剰、血圧が高い、顔面が赤い、動悸、怒りっぽい
• 疲弊期：情緒低迷またはうつ気味、倦怠感、無気力、情緒の変化による突然の脱力感、不眠、考えすぎ、疑いが深くなる
• がんや脳の老化にストレスは関係している。ストレスがコントロールできなくなると免疫力が低下する。

ストレスと病気

ストレスが高まって、調整不能になると交感神経が高ぶって、血圧の上昇、血液循環が滞るようになる。またはタンパク質や脂肪、糖分、ビタミンの消耗は激しくなり、免疫機能が阻害され抵抗力が低下する。
消化系、循環系、内分泌系、泌尿系の病気になりやすくなる。

ストレスと食べ物

• ホルモン分泌を助ける：ビタミンC（菜の花、ブロッコリー、キウイ、いちご）、ビタミンE（シーチキン、卵黄、アボカド）
• ホルモン分泌を調整する：タンパク質（豚肉、いわし、牛もも、鶏もも、鶏卵、木綿豆腐）
• イライラ、不安を鎮める：マグネシウム（納豆、牡蠣、ホタテ、サザエ、ほうれん草、枝豆）
• イライラを解消、安眠をもたらす：カルシウム（チーズ、丸干しいわし、小松菜、木綿豆腐、牛乳）

東洋医学の心身一体感

紀元前４００年前の医学古典書「黄帝内径」の中で七情内傷の理論が記載されていた。
　情緒と内臓の関係は

1. 喜傷心（きしょうしん）：過度の喜びは興奮を招き、不眠、動悸、多夢、不安を招く。
2. 怒傷肝（どしょうかん）：過度の怒りは気血を鬱して上逆させ、卒倒などを招く。（高血圧、脳卒中の引き金）
3. 憂悲傷肺（うひしょうはい）：内心の塞ぎ、悲しみは胸の苦悶感、息切れ、胸痛、声が出ないなどを招く。
4. 思傷脾（ししょうひ）：頭痛の過労によって食欲不振、倦怠感、下痢などを招く。
5. 驚恐傷腎（けいきょうしょうじん）：突然の異変に遭遇したり、極度の緊張を起こすと尿失禁したり、記憶喪失したり、性機能を減退などを招く。

ストレスから体を守る薬膳ケア

1. 香のハーブ、柑橘皮、ジャスミン、バラなどで気の流れをよくする。【カモミール、ウコン、金木犀】
2. 苦みのせり。セロリ、クチナシの実、決明子で鎮静、交感神経を鎮める。【菊花茶】
3. 赤色、甘酸味の果実、蓮の実で心を養い、気持ちをゆったりとさせる【クコの実、なつめ、五味子、蓮の実】
4. ネバネバ食材、海の幸、ごま、ベリーで脳を滋養。【スッポン、貝類、ごま】
5. 海藻、瓜類、はと麦、とうもろこし髭で水分の流れを良くする。【昆布、こんにゃく、冬瓜】
6. 酸味で副交感神経に働きかけ、リラックスさせる。【さんざしの実、レモン、梅干し】
7. 激辛味を避ける。ガスを作りやすい焼き芋、お餅を避ける。【唐辛子、焼き芋、お餅、焼き栗】

花粉症ケア

大根、かぶ、くず粉、ごぼう、菊花、桑の実、ミント、カモミール、金銀花、青汁など苦味のものでデトックスする。
控えたほうが良い物
　激辛、イワシ、カニなど甲殻類、油脂物、甘味物、アルコール、マンゴー（漆科）

参加者の声
□ストレスを薬膳で改善とは考えたことがなく、大変参考になりました。
□ 喘息、花粉症がある私には、とても有意義な一時間半でした。お料理もおいしく頂きました。